Petite casserole inox 304 à manche long, pensée pour la cuisson en deux temps : on saisit au feu, on transfère au four pour finir une émulsion, lustrer un beurre, gratiner une sauce — sans devoir transvaser dans un autre contenant. Le manche, en inox plein soudé, supporte la chauffe jusqu'à 200°C sans déformation.
- Matière : inox 304 (qualité alimentaire), épaisseur 0,8 mm, finition brossée mate
- Manche : inox plein soudé, longueur 17 cm, rivetage interne — pas de jonction plastique qui fond
- Passage four : 200°C maximum (au-delà : risque de jaunissement de l'inox, sans danger fonctionnel)
- Compatibilité induction : fond ferromagnétique, Ø 14 cm minimum compatible
- Lave-vaisselle : accepté, mais lavage main recommandé pour conserver la finition
Pour qui ?
Le cuisinier amateur qui regarde sérieusement des tutoriels Marmiton ou Hervé Cuisine et veut un outil capable de faire les sauces de base sans compromis. Pas pour la grand-mère qui fait des compotes au litre — le format est volontairement individuel.
Pourquoi celui-ci ?
La majorité des petites casseroles à manche long vendues à moins de €30 ont un manche plastique ou bakélite qui interdit le four. Trouver une casserole tout-inox à manche soudé à ce niveau de prix est inhabituel — c'est la pièce de transition entre le bas de gamme et l'équipement de chef.
