Marmite à soupe au format pivot d'une cuisine familiale, en cuivre extérieur avec couvercle cuivre assorti — ce qui change visiblement le service à table (la même finition entre marmite et couvercle, sans dépareillage) et change thermiquement la cuisson (le couvercle cuivre, plus lourd qu'un couvercle inox, retient mieux la vapeur et limite l'évaporation pendant les cuissons longues).
- Matière extérieure : cuivre 1,5 mm martelé patiné mat
- Intérieur : inox 304 alimentaire
- Couvercle : cuivre extérieur + intérieur inox, poignée laiton rivetée — couvercle volontairement lourd pour cuisson sous vapeur
- Format : Ø 22 cm, hauteur 12 cm, capacité environ 2,5 à 3 L (soupe pour 2 à 4 couverts)
- Poignées : deux poignées laiton rivetées (le laiton conduit moins la chaleur que l'inox)
- Compatibilité : induction (plaque inox encapsulée au fond), gaz, électrique, four jusqu'à 200°C, lavage main exclusivement
Pour qui ?
Le foyer qui cuisine régulièrement les soupes d'hiver, les blanquettes, les pot-au-feu, et veut un outil qui passe du feu à la table sans transvaser. La marmite cuivre se pose au centre d'une table d'amis sans honte d'esthétique, contrairement à un Le Creuset rouge vif qui surcharge la composition visuelle.
Pourquoi celui-ci ?
Trouver une marmite cuivre extérieur avec couvercle cuivre assorti — et non un couvercle inox dépareillé — dans cette gamme de prix est inhabituel. La plupart des marmites cuivre vendues en dessous de €100 ont un couvercle inox économique. Le couvercle cuivre assorti est à la fois une cohérence esthétique et une amélioration thermique (poids supérieur, étanchéité meilleure, retient mieux la vapeur sur les cuissons longues).
